Технология изготовления классической неаполитанской пиццы вошла в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Об этом сообщает газета The Guardian. Италия упорно добивалась этого статуса с 2010 года, поэтому в Неаполе эту новость встречают как одно из главных событий года.

via GIPHY

Речь идёт о методе приготовления этого блюда, которое даже внешне выглядит как искусство: на одном из этапов повара-пиццайоло вращают и подбрасывают основу из теста, чтобы напитать её кислородом. Эти манипуляции с пиццей за несколько веков стали визитной карточкой итальянской кухни.

Отметим, в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО могут быть включены какие-то национальные традиции, обычаи, навыки и знания. Среди них могут быть и гастрономические явления, такие как средиземноморская диета, включённая в этот перечень в 2010 году.